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好久沒有在blog上寫個食譜了，這次我來介紹我很愛吃的台式炸醬麵作法，
以前還沒有自己房子前，住家裡都是吃媽媽做的炸醬麵，結婚後有自己家庭了，
老婆也開始學得媽媽的真傳，能做出好吃的炸醬麵，而且還很台式家鄉味!
作法如下:
食材區
五香豆干x8~10片、
小黃瓜x2條
蝦米15公克
蔥花兩根
蒜8~10瓣
醬料區
甜麵醬4湯匙
豆瓣醬2湯匙
醬油2湯匙
糖1湯匙
醃料區
米酒1湯匙
胡椒粉少許
豬絞肉 220公克 (一般超市能買到的量)
首先絞肉跟胡椒粉還有米酒先醃好備好，浸漬期間可以做其他食材的切工
食材切好備好後，鍋子這邊起火下油熱鍋，之後下蝦米及蒜炒一下爆香
再來放豆干下去，將豆干炒至略呈焦黃色
之後便可下蔥花，翻炒個幾下
重點登場啦! 將醃好的絞肉入鍋
記得下絞肉後要用鍋鏟將絞肉分開否則容易結成一大塊，再翻炒一下
等肉差不多漸熟後沒那麼紅，再放醬料部分! 甜麵醬4湯匙+豆瓣醬2湯匙+醬油2湯匙+糖1湯匙
加完後炒勻後再加最易熟的小黃瓜丁! 一樣翻炒幾下均勻分布!
最後將約兩杯米杯的水量加入
關小火悶個10~15分鐘，收汁完成後再加一湯匙太白粉芶薄欠即可關火
這樣基本上你吃的每個料都均勻吸附肉汁醬汁的美味了。
配飯配麵都超好吃，當然小黃瓜有人作法是切絲，全部做完在撒在麵上，
這樣會更清爽唷!!
快去試試吧~~!!
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